کیا آپ جستی دھات کو گرم کر سکتے ہیں؟

جستی دھات کے برتن کھانا پکانے یا ذخیرہ کرنے کے لیے محفوظ نہیں سمجھے جاتے ہیں۔ جستی بنانے کا عمل دھات پر ایک کوٹنگ بناتا ہے جو زنگ کو روکتا ہے۔ اس کوٹنگ میں زنک ہوتا ہے، جو استعمال کرنے پر زہریلا ہو سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے برتن اور ذخیرہ کرنے والے برتن عام طور پر جستی سٹیل سے نہیں بنتے ہیں۔ تاہم، بعض صورتوں میں، جستی کنٹینرز، جیسے کوڑے کے ڈبے، کو بڑے پیمانے پر کک آؤٹ یا دیگر کھانوں کے لیے پیش کیا جاتا ہے۔


 
جستی سٹیل کے ساتھ کھانا پکانا
جستی دھات کی سطح کو گرم کرنے سے زنک کا دھواں نکلتا ہے۔ یہ دھوئیں کھانے میں جمع ہوتے ہیں لیکن سانس لینے کے لیے بھی زہریلے ہوتے ہیں۔ اس وجہ سے کھانا پکانے میں جستی سطحوں والے برتنوں کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ اس میں کھانا پکانے کے لیے جستی کی سطح والی بالٹیاں یا کین کے ساتھ ساتھ کسی بھی لاڈلے یا اسٹرر کا استعمال شامل ہے۔ کچھ بڑی بالٹیاں یا کین سٹینلیس سٹیل میں دستیاب ہیں، جو کھانا پکانے کے لیے محفوظ ہیں۔

جستی سٹیل میں خوراک کا ذخیرہ
تیزابی غذائیں، جیسے اچار اور کوئی بھی چیز بشمول ٹماٹر یا پھلوں کے جوس، بغیر پکائے جستی سطح کے زنک کو تحلیل کر سکتے ہیں اور چھوڑ سکتے ہیں۔ اس قسم کے کھانے کو جستی کنٹینرز میں ذخیرہ کرنے سے بھی زنک پوائزننگ کا خطرہ ہوتا ہے۔

جستی سطحیں۔
دھاتی کچرے کے ڈبے کو عام طور پر زنگ سے بچنے کے لیے جستی بنایا جاتا ہے اور بعض اوقات بڑے پیمانے پر بیرونی کھانا پکانے کے لیے سمجھا جاتا ہے۔ کچھ گرل جیسی سطحیں، جیسے پرانے فریج میں دھاتی شیلف، بھی جستی ہوتی ہیں اور انہیں کھانے کی تیاری کے لیے استعمال نہیں کیا جانا چاہیے۔ اگر کسی مواد کی ساخت کے بارے میں کوئی شک ہو تو اسے استعمال نہیں کرنا چاہیے۔

زنک زہریلا
زنک کے زہریلے پن کی علامات میں اسہال، قے اور بخار شامل ہیں، جو کہ استعمال کے تین سے 12 گھنٹے بعد شروع ہوتے ہیں۔ دودھ ہضم کے راستے میں زنک کو بے اثر کرنے میں مدد کرتا ہے اور اس شخص کو فوری طور پر دیا جانا چاہئے جب کہ پیشہ ورانہ طبی علاج کی کوشش کی جائے۔